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Cake olives, feta, tomates séchées

Cake végétarien aux olives, feta et tomates séchées

S’il y a bien quelque chose qui m’a manqué dans ma vie d’étudiante c’est bien un four. En dehors de mes colocs en Finlande, je n’en ai jamais eu et quand on aime cuisiner ça manque ! Je profite donc d’être chez mes parents en ce moment pour utiliser le leur.

Pour ce cake, je cherchais une variante au célèbre olive/jambon qui soit végétarienne et goûteuse, celle-ci est celle qui m’a le plus convaincue et en voici donc la recette.

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Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 75 g de gruyère râpé
  • 4 œufs
  • 10 cl de lait végétal (ici, j’ai utilisé du lait de coco mais un autre ira très bien aussi)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 90 g de purée de tomates séchées (j’ai acheté la mienne dans le commerce mais vous pouvez également la faire vous même)
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 200 g de Feta

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Préparation

Préchauffer votre four à 180 °C.

Dénoyauter les olives et couper les en deux, découper la feta en petit dés.

Verser les œufs dans la farine et mélanger.

Ajouter le lait, l’huile et mélanger. Quand le mélange est bien homogène et sans grumeaux, ajouter le fromage, les olives, la purée de tomates et la levure. Mélanger bien et ajouter en dernier la feta. Remuer légèrement pour l’incorporer en faisant attention de ne pas l’écraser.

Mettre le tout dans un plat préalablement beurré, enfourner pendant 45 mm.

Servir tiède ou froid.

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1 commentaire

  • Reply
    marinefrgr
    3 avril 2016 at 17 h 15 min

    Coucou, j’adore ton blog, vraiment! Toutes ces recettes healthy, saines, etc… Pour cela j’aimerais bien (si ça ne te pose aucun problèmes) que tu viennes jeter un léger coup d’oeil à mon nouveau blog healthy.. et si tu peux me laisser quelques avis sous mes recettes pour me dire ce que tu en penses. .
    Merci beaucoup et bonne continuation!:)

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